Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Erilon

Действует

Vitis L. · Виноград

Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc. (CZ)

3 записи

Escrito

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Clause Semences SA (FR)

2 записи

El Rey

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

Emerald Isle

Прекращена

Solanum melongena L. · Баклажан

FLORANOVA LTD

2 записи

Eroico

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

UNITED GENETICS SEEDS CO

3 записи

Erken

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

keine Angabe

2 записи

Early Sensation

Действует

Hydrangea paniculata Siebold · Гортензия метельчатая

Rein Bulk

2 записи

Early Blue

Охрана истекла

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

äVANRIK GREEN ENERGYö LTD (GE)

2 записи

Egesto

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

3 записи

Edward

Действует

Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой

Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa Spolka Akcyjna w upadlosci likwidacyjnej

5 записей

Earlibird

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

Illinois Foundation Seeds Central Office and Research (US)

2 записи

Elshof

Заявка подана

Malus Mill. · Яблоня

F.J.ELSHOF

2 записи

Dukat

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Duitse

Прекращена

Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель

Pieterpik B.V.

2 записи

Ebners Nackthafer

Действует

Avena nuda L. · Овёс голозёрный

Saatzucht Ebnerhof Hans Gahleitner, Maria Grünbacher, Josef

2 записи

Early Star

Действует

Prunus persica (L.) Batsch var. nucipersica (Suckow) C. K. Schneid. · Нектарин

Enns, John H

2 записи

DUKAT

Действует

Anethum graveolens L. · Укроп

ALEKSEEV YuRIJ BORISOVICh

2 записи

Doxato

Действует

Nicotiana tabacum L. · Табак

HAO-DEMETER Cotton and Industrial Crops Institute

2 записи

Doux long des Landes

Прекращена

Capsicum annuum L. · Перец

Domaine Public (FR)

2 записи

Doux d'Espagne

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Domaine Public (FR)

2 записи

Drujba

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Yordan K. Ivanov, Vasil Y. Valchev, Georgi S. Petkov, Boris A. Muzyichenko (RU), Arif M. Aliev (RU), Ivan A. Kostrikin (RU)

3 записи

DRIVER R

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

Jen Marzu

3 записи

Doris

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Sempra Praha a.s., CZ

4 записи

DORient

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)

2 записи

Перейти к странице 71 82 161 163 181 245 271 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.