Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

DORFELI

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)

2 записи

Doux vert d'Hokaïdo

Действует

Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная

Domaine Public (FR)

2 записи

Doux évêque Briz

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Dulcinea

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

WESTERN SEED ESPAÑA, S.A.

2 записи

DORVAND

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)

2 записи

Doux évêque jaune

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Doux Corier

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

Dolly

Действует

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

ISI SEMENTI SPA

2 записи

Doricino

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Dorabelle

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

AC FRUIT (FR)

4 записи

Driscoll's Adelaide

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Information not available - Contact NL authorities

2 записи

Divico

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Jean-Laurent Spring Agroscope

2 записи

Doux précoce d'été

Действует

Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель

Service Officiel de Controle (FR)

3 записи

Doux italien

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Clause Semences SA (FR)

3 записи

Dimitra

Действует

Lens culinaris Medik. · Чечевица

HAO-DEMETER-Fodder Crops and Pastures Institute

3 записи

Diot roux

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Domaine Public (FR)

2 записи

DORMYST

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)

2 записи

Diamin

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

N. Nedev, L. Kavardzhikov, M. Ivanova

2 записи

Diadém

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Sempra Praha a.s., CZ

4 записи

De Valu

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

OPRITA VLADUT ALEXANDRUTOPOR ELENA

3 записи

De Rebouillon

Действует

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

Domaine Public (FR)

2 записи

DE_PAREDE

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

3 записи

De Mazères

Прекращена

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

Domaine Public (FR)

2 записи

DELSTRISANG

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

2 записи

Перейти к странице 72 82 162 163 182 245 272 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.