Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

De Luc

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Domaine Public (FR)

2 записи

Delsavor

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

4 записи

DELSTRIROJACRE

Действует

Rosa L. · Роза

Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)

2 записи

DELSTRICOL

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

2 записи

DELPABRA

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

2 записи

Denár

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Sempra Praha a.s., CZ

4 записи

Delindmoi

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

2 записи

Delikates Biała

Действует

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

DELDOUR

Действует

Rosa L. · Роза

Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)

2 записи

Delgrana

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

2 записи

DELPARFROU

Действует

Rosa L. · Роза

Yuval PELES (IL)

2 записи

DELATHOM

Действует

Rosa L. · Роза

Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)

2 записи

Deljuga

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

5 записей

Deliquia

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Delicious golden

Действует

Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная

Domaine Public (FR)

2 записи

Delroch

Действует

Rosa L. · Роза

Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)

2 записи

Delela

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Janusz Cybulski

4 записи

Delcréor

Действует

Rosa L. · Роза

Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)

2 записи

Delclaudibi

Действует

Rosa L. · Роза

Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)

2 записи

Dasfive

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

Bartels, G.B.H.

2 записи

De Bellegarde

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

2 записи

Darsival

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

SC Darbonne (FR)

3 записи

DELSTRICHOC

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

2 записи

DELIVOUR

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

2 записи

Перейти к странице 73 82 163 183 245 273 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.