Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Daivion

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Nunhems B.V.

4 записи

Dangė

Прекращена

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

2 записи

De Cavaillon espagnol à chair rose

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

2 записи

Cumbre

Действует

Daucus carota L. · Морковь

ROGER FREEMAN

2 записи

D'Auvergne hâtive

Действует

Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа

Domaine Public (FR)

2 записи

Cristo

Действует

Allium sativum L. · Чеснок

Centre Technique Interprofessionnel des Fruits & Legumes (FR)

2 записи

Costates Romanesco

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

ReinSaat KG

2 записи

Damasco

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Enza Zaden Beheer B.V.

2 записи

Court Pendu Rose

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

3 записи

Crispita

Отозван

Lactuca sativa L. · Салат

Syngenta Seeds B.V.

3 записи

Cortesia

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Enza Zaden Beheer B.V.

4 записи

Cyklon

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Covasec

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

BACIU ANCA-MIHAELAMIKE LUIZA

3 записи

Cosmo

Действует

Allium fistulosum L. · Лук батун

ReinSaat KG

2 записи

CUCURELLA

Действует

Ficus carica L. · Инжир

DESCONOCIDO/INSCRIPCIÓN DE OFICIO

3 записи

Corso

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Tezier SA (FR)

2 записи

Consapino

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

2 записи

Corcel

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

INTERSEMILLAS SAU

3 записи

Concombre Armenien

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Domaine Public (FR)

2 записи

Cordovil de Serpa

Действует

Olea europaea L. · Олива

3 записи

Copper star

Действует

Allium cepa L. · Лук репчатый

United Genetics, I

3 записи

Comtesse

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Station de Recherche du Comité Nord G.I.E.

3 записи

Compact Lambert

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

4 записи

Comae

Действует

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

TAKII & CO LTD

2 записи

Перейти к странице 74 82 163 164 184 245 274 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.