Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Capsicum annuum L. · Перец
Hazera Genetics Ltd. \A.R.O. Volcani Center
hybrids between Solanum lycopersicum L. and S. habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner · Томат (межвидовые гибриды)
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Biotehniška fakulteta, Oddelek za agronomijo / Biotehniška fakulteta, Oddelek za agronomijo
Rosa L. · Роза
W.KORDES'SOHNE
Prunus persica (L.) Batsch var. nucipersica (Suckow) C. K. Schneid. · Нектарин
Smykov Volodymyr Karpovych, Oriekhova Valentyna Petrivna, Shoferistov IEvhenii Petrovych,
Rosa L. · Роза
Werner Kordes / Reimer Kordes / Wilhelm Kordes
Rosa L. · Роза
W.KORDES' SOEHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Juglans regia L. · Орех грецкий
Bart van de Sluis
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Pyrus communis L. · Груша
Burlak Volodymyr Oleksandrovych, Lysyi Ihor Vasyl`ovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
TOMATECH R&D ISRAEL L.T.D.
Rosa L. · Роза
Werner Kordes / Reimer Kordes / Wilhelm Kordes
Cucumis melo L. · Дыня
Golden West Seed Co.
Rubus idaeus L. · Малина
GREENS Szkółka Drzew i Krzewów Witold Łakomy
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Rosa L. · Роза
Reimer Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes
Rosa L. · Роза
Margarita Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG / Tim-Hermann Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG / Wilhelm Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Rosa L. · Роза
Werner Kordes / Reimer Kordes / Wilhelm Kordes
Rosa L. · Роза
Werner Kordes / Reimer Kordes / Wilhelm Kordes