Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
RUITER G. DE| G. de Ruiter (Vennootschap) Kwekerij Rosa Polyantha
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
SLUIS & GROOT BV (NL)
Capsicum annuum L. · Перец
Institut Srbija, Centar za strna žita-Kragujevac (RS)
Pyrus communis L. · Груша
Rosa L. · Роза
POULSEN ROSER A/S
Rosa L. · Роза
POULSEN ROSER A/S
Cucumis melo L. · Дыня
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
ENTHOVEN ADRIANUS W.M.
Rosa L. · Роза
SNC Meilland (FR)
Rosa L. · Роза
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Роза
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Роза
MEILLAND MARIE| Marie-Louise Meilland
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
William Y Minami (US)
Rosa L. · Роза
S.N.C. Meilland & Cie
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Hazera Seeds B.V.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
SANDRIN (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rene Monteux-Caillet (FR)
Pyrus communis L. · Груша
Rosa L. · Роза
Meilland International S.A.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rosa L. · Роза
Sam McGredy