К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Poultw003

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

5 записей

Poulra021

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

5 записей

PC1251

Действует

Rosa L. · Роза

RUIZ Juan Requena

6 записей

NSG 207

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Tufaro Nicola

6 записей

MicJur02

Действует

Magnolia L. · Магнолия

Mark Jury

6 записей

PE3UNIBO

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Stefano Musacchi^^^Vincenzo Ancarani^^^Silviero Sansavini

10 записей

MAR 505

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Marionnet SAS

6 записей

MAR 504

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Marionnet SAS

6 записей

KLEDS11662

Действует

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

HYBRIDA S.R.L

5 записей

KLEDP13155

Действует

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Nils Klemm^^^Martin Glawe

5 записей

Eva

Действует

Sambucus nigra L. · Бузина чёрная

Tobutt Kenneth Richard|Meopham, GB

5 записей

BB14-232PT-2

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

WHEELER, Edmund J. BAÑADOS ORTIZ, Maria Pilar

5 записей

BB14-321NA-1

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

WHEELER, Edmund J. BAÑADOS ORTIZ, Maria Pilar

5 записей

World's Favourite

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Veredeling van Tuinbouwgewasse

BE DE FR NL
4 записи

Tanugosh

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE FR NL PL
4 записи

Tannipola

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Tantau, Mathias

DE DK NL SE
4 записи

Sunskin

Действует

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

Syngenta Seeds B.V.

CZ NL PL
4 записи

Sprinter

Прекращена

Zea mays L. · Кукуруза

Syngenta Seeds

AT HU SI
5 записей

S. Pierre

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Semenarna Ljubljana, SI

CZ HR SI
4 записи

Pekcoujoux

Прекращена

Rosa L. · Роза

PEKMEZ PAUL| Paul Pekmez

DE FR IT NL
4 записи

Reglindis

Действует

Malus Mill. · Яблоня

Murawski en Fischer

HU NL RO SK
4 записи

Pouluf

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

POULSEN ROSER A/S

DK NL PL SE
5 записей

Meitixia

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

MEILLAND MARIE| Marie-Louise Meilland

DE FR IT NL
4 записи

Korbisch

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE

BE DE DK FR
4 записи

Перейти к странице 36 56 82 146 163 245 327 409 490