Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser Aps (DK)
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Cucumis sativus L. · Огурец
Nunhems B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Petr Klapste
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
HM CLAUSE, FR
Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная
Jonh Pieter Schipper
Daucus carota L. · Морковь
Ger Beemsterboer
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
SOUTHERN CROSS SEEDS PTY LTD
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
SCHIMMELPFENG HERMANN
Cucumis melo L. · Дыня
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Rosa L. · Роза
MR ALAIN MEILLAND
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Роза
MEILLAND ALAIN ANTOINE
Vitis vinifera L. · Виноград
Vivai Cooperativi Rauscedo, I
Rosa L. · Роза
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Роза
MEILLAND ALAIN ANTOINE
Capsicum annuum L. · Перец
HAZERA GENETICS
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Crop Protection AG
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes, W Kordes' Sohne
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes