К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Tiberio

Действует

Ficus carica L. · Инжир

JUNTA DE EXTREMADURA - FINCA LA ORDEN-VALDESEQUERA

1 запись

Sweet Paco

Прекращена

Spathiphyllum Schott · Спатифиллум

P.C.M. Olsthoorn Holding B.V.

1 запись

Sylvester Blue

Действует

Nepeta x faassenii Bergmans ex Stearn · Котовник Фассена

GardenGenetics LLC

1 запись

Sunkissed

Заявка подана

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

René Schoone

1 запись

Tanzahde

Прекращена

Rosa L. · Роза

Rosen Tantau KG

1 запись

Sunset

Прекращена

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Institute of Experimental Botany AS CR v.v.i.

1 запись

Tadama

Заявка подана

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Karol Milaniuk

1 запись

Sweet Pinky Love

Прекращена

Dendrobium Sw. · Дендробиум

YAMAMOTO DENDROBIUMS CO.,LTD

1 запись

Sweet Desire

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Summer Wave Blue

Прекращена

Torenia L. · Торения

NAGASE YUKI

1 запись

Summer Sunset

Отозван

Trachelospermum asiaticum Nakai · Трахелоспермум азиатский

Kromhout B.V.

1 запись

Sunsation

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Flevo Plant Holding B.V.

1 запись

Summerion

Отозван

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Orchideen-Bremkens KG

1 запись

Sprogreatpink

Действует

Rosa L. · Роза

JAMES A.SPROUL

1 запись

Spargi

Отозван

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

C.I.V. - Consorzio Italiano Vivaisti - Società Agricola Consortile a r.l.

2 записи

Somcarflow

Прекращена

Rosa L. · Роза

SOMERFIELD ROBIN BRUCE

1 запись

Spider

Прекращена

Ruscus hypophyllum L.

Amos Levy

1 запись

Summer Fiesta

Прекращена

Agastache cana x Agastache pallidiflora

Janet N. Egger

1 запись

Summer Breeze Pink

Отозван

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

ABZ Aardbeien uit Zaad Holding B.V.

2 записи

SPENESS

Прекращена

Rosa L. · Роза

Spek Rose Breeding International B.V.

1 запись

SOCOOL PB

Действует

Salvia L. · Шалфей

Plant Growers Australia Pty Ltd

1 запись

Sucinto

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

1 запись

STAYMAN RED

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

2 записи

Spebane

Отозван

Rosa L. · Роза

Spek Rose Breeding International B.V.

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 253 327 343 363 409 453 490