К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Vanilla Mist

Прекращена

Nemesia foetens Venten

Greg Allen

1 запись

Ville

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Maatalouden tutkimuskeskus (MTTK) (later: Maa- ja elintarviketaouden tutkimuskeskus (MTT)/ Present Luonnonvarakeskus (Luke))

1 запись

WEKLIPCRYPEP

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses

1 запись

White Sarah Bernardt

Прекращена

Paeonia lactiflora Pall. · Пион молочноцветковый

De Wilgenhoek Beheer B.V.

1 запись

Vedi Napoli

Прекращена

Tulipa L. · Тюльпан

Gebr. N. & C.A. Ruiter

1 запись

Violet Riot

Прекращена

Salvia x sylvestris L. · Шалфей лесной

Hans A. Hansen

1 запись

Toni Tomaca

Действует

Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl. · Мушмула японская

Cooperativa Agrícola de Callosa d'en Sarrià - Cooperativa Valenciana

1 запись

WALFRASUN

Действует

Erysimum cheiri (L.) Crantz · Желтофиоль

David Ralph Tristram

1 запись

WALBRISTAR

Прекращена

Yucca gloriosa L.

Albert Timothy Alan Crowther

1 запись

Tracy Sun

Прекращена

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

CHAMBERLIN TOM O.

2 записи

Val COT

Заявка подана

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Cot International S.A.R.L.

1 запись

Turandot

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

Tête Bouclé

Действует

Narcissus L. · Нарцисс

J.A.T. DE WINTER BEHEER B.V.

1 запись

Van Gogh

Отозван

Hibiscus syriacus L. · Гибискус сирийский

Boomkwekerij Toon van Aert B.V.

1 запись

Tinpurbud

Заявка подана

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

SCOTT C TREES

1 запись

The Three Graces

Заявка подана

Paeonia L. · Пион

Peony Shop Holland V.O.F.

1 запись

Telma

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Tiny Bell

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding B.V.

1 запись

Trumpet Saron

Прекращена

Rosa L. · Роза

Saron Breeding B.V.

1 запись

Thalis

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Tantenom

Прекращена

Rosa L. · Роза

Rosen Tantau KG

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 252 327 342 362 409 452 490