Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Alida

Действует

Iris L. · Ирис

Bloembollenkwekerij A.J. Kroon & Zn.

1 запись

Albita

Прекращена

Matthiola incana (L.) R. Br. · Левкой

Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.

1 запись

Aleksandruli

Прекращена

Vitis vinifera L. · Виноград

Rubeniia Revazi Klymentiovych

1 запись

Aladin

Действует

Vitis L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

Albalonga

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

LAND BAYERN WUERZBURG| Land Bayern, vertreten durch Bayerische Landesanstalt fuer Weinbau und Gartenbau - Abt. Weinbau und Oenologie -

2 записи

Agnus

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

Chmelařský institut s.r.o. (CZ)

2 записи

Agnes

Отозван

Mentha L. · Мята

BOMME| Dr. Ulrich Bomme Bayer. Landesanstalt fuer Boden- kultur und Pflanzenbau / STAHN| Dr. Stahn in Bayer. Landesanstalt fuer Boden- kultur und Pflanzenbau

1 запись

Akprim

Заявка подана

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

AKIRA SEEDS S.L.

1 запись

Aistės

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas

1 запись

Ainiai

Прекращена

Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

African Rose

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

ARC Infruitec (ZA)

1 запись

A foglia robusta

Заявка подана

Allium schoenoprasum L. · Лук-резанец

S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi

1 запись

ADARIFER

Действует

Rosa L. · Роза

Michel Adam (FR)

1 запись

ADAFITALU

Действует

Rosa L. · Роза

Michel Adam (FR)

1 запись

ADABOURGRUD

Отозван

Rosa L. · Роза

Michel Adam (FR)

1 запись

ADACANER

Прекращена

Rosa L. · Роза

Michel Adam (FR)

1 запись

Agata OZJ

Действует

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чёрная

Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.

1 запись

Zumba

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Accent

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

G. Buis Bloembollen B.V.

1 запись

A foglia di lattuga napoletano liscio

Заявка подана

Ocimum basilicum L. · Базилик

PUBBLICO DOMINIO

1 запись

Zlepolfour

Заявка подана

Rosa L. · Роза

DAVID CHARLES ZLESAK

1 запись

Zigzagje

Отозван

Disocactus anguliger (Lem.) M. Á. Cruz & S. Arias

VAN DEN HOORN SUCCULENTEN B.V.

1 запись

Ad Rem Orange

Отозван

Tulipa L. · Тюльпан

Sylvestris

1 запись

Zelzate

Прекращена

Tilia platyphyllos Scop.

Martelaer F.V.

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 250 327 340 360 409 450 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.