Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Tulipa L. · Тюльпан
Braaksma/Bastiaanse/Stienstra B.V./Jong B.V.
Rosa L. · Троянда
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Diospyros kaki L. f. · Хурма
Nebykov Mykhailo Valentynovych, Derev'ianko Nataliia Vasylivna, Opalko Anatolii Ivanovych, Kosenko Ivan Semenovych, Derev'ianko Vasyl Mykolaiovych,
Rosa L. · Троянда
Mark Gergely
Rosa L. · Троянда
Colin Dickson c/o Dickson Nurseries Limited
Rosa L. · Троянда
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Boldyzheva Liubov Dmytrivna
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FÜR WEIN UND OBSTBAU
Prunus cerasifera Ehrh. var. divaricata (Ledeb.) L. H. Bailey · Алича
Aheieva Nina Hryhorivna, Popovich Aza L`vivna, Zabrans`ka Ol`ha Oleksandrivna, Kostina Klavdiia Fedorivna, Horina Valentyna Mylentiivna,
Hydrangea L. · Гортензія
Gussum
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Capsicum annuum L. · Перець
ReinSaat KG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Service Officiel de Controle (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Dijk & Zoon
Prunus davidiana (Carrière) Franch.
INCONNU (FR)
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin SA (FR)
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR