Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Tulipa L. · Тюльпан
Maveridge International B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Centre de Recherches Agronomiques de Gembloux (BE)
Rosa L. · Троянда
MATHIAS TANTAU
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Szkółka Markiewicz Agnieszka Markiewicz-Januszewska
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Information not available - Contact NL authorities
Rosa L. · Троянда
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Rosa L. · Троянда
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Raphanus sativus L. var. sativus · Редиска
Lim Sang Hwa
Rosa L. · Троянда
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Pastinaca sativa L. · Пастернак посівний
Semenarna Ljubljana, SI
Lilium L. · Лілія
De Looff World Breeding B.V.
Rosa L. · Троянда
Francois Dorieux (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Vitesse
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Apium graveolens L. var. secalinum (Alef.) Mansf. · Chinese celery, Cutting celery, Leaf celery, Smallage, Soup celery
Her Bemsdeburh
Vitis vinifera L. · Виноград
LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Vitis L. · Виноград
CORNELL UNIVERSITY (US)
Cucumis sativus L. · Огірок
Domaine Public (FR)
Chaerophyllum bulbosum L. · Bulbous chervil, Parsnip chervil, Tuberous chervil, Turnip-root chervil
Institut National d'Horticulture (FR)
Rosa L. · Троянда
Jannik Dräger