Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Barfleo

Действует

Phleum nodosum L. · Тимофеевка узловатая

BARENBRUG HOLLAND

1 запись

Baron Solemacher ISK

Прекращена

Fragaria vesca L. · Земляника лесная

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запись

Baladin

Действует

Rosa L. · Роза

Iuroaea Gheorghe

2 записи

Barcelona Blanca

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

J & T Bloembollen B.V./L.H. Tesselaar

2 записи

BARBRIO

Прекращена

Rosa L. · Роза

ROSE BARNI (IT)

1 запись

Bahriana

Прекращена

Viburnum opulus L. · Калина обыкновенная

Tykhyi Taras Ivanovych

2 записи

Babino shudo

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

"Florian" OOD - Ruse (BG)

1 запись

Bante Cheriasun

Прекращена

Lantana L. · Лантана

Shifeng Pan c/o Goldsmith Seeds, Inc.

1 запись

Aventino

Действует

Lilium L. · Лилия

World Breeding B.V

1 запись

Avilara

Прекращена

Prunus armeniaca L. · Абрикос

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

BALTICO

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

BARBERET & BLANC, S.A.

1 запись

AUTUMN BEIT ALPHA

Прекращена

Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый

Kibbutz Beit Alpha

1 запись

AURORA

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

F.BADIA

1 запись

Balbina

Охрана истекла

Tulipa L. · Тюльпан

Rooyakkers B.V./Ligthart

1 запись

Avenue

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

P. Hofland B.V.

1 запись

Bahriana

Прекращена

Fragaria L. · Земляника

Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Vira Mykolaivna,

1 запись

Aubin vert

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Bacchus

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck

2 записи

Bacca

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

ATLAS

Действует

Apium graveolens L. · Сельдерей

AGROSEL S.R.L.

1 запись

Atlanta

Прекращена

Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. · Индау двурядник

ISI SEMENTI S.P.A

1 запись

Aspiran blanc

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Avenarijus

Охрана истекла

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

Aspiran gris

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 247 327 337 357 409 447 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.