Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Carum carvi L. · Тмин обыкновенный
PLESCHER| Dr. Andreas Plescher c/o PHARMAPLANT Arznei- und Gewuerzpflanzen GmbH
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Ocimum basilicum L. · Базилик
Consorzio Sativa Societa Cooperativa Agricola
Lilium L. · Лилия
Bisschoff Tulleken B.V.
Rosa L. · Роза
Mark Gergely
Rosa L. · Роза
Andre ARNAUD (FR)
Oryza sativa L. · Рис
DR. EUGENIO GENTINETTA
Pyrus L. · Груша
LAND SACHSEN| Land Sachsen, vertreten durch Saechsische Landesanstalt fuer Landwirtschaft
Vitis vinifera L. · Виноград
Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Storozhuk Kateryna Moiseivna, Dylyk Antonina Petrivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna,
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Bernardini Danilo
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE / CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE / CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Bayer Holland B.V. (NL)
Tulipa L. · Тюльпан
Holland Bolroy Markt B.V.
Acca sellowiana (Berg) Burret · Акка Селлова
Shyshkina Olena Leonidivna, Sholokhova Violetta Antonivna, Pasienkov Arkadii Kostiantynovych,
Satureja hortensis L. · Чабер садовый
BOHR| Christine Bohr / HEROLD DR.| Dr. Manfred Herold im Zentralinstitut fuer Sonder- kulturen und Zierpflanzen
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Toth Magdolna / Bodor Peter / Kovacs Szilvia
Lilium L. · Лилия
Bisschoff Tulleken B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
Ruiten
Matthiola incana (L.) R. Br. · Левкой
Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych Waganiec sp. z o.o.
Fragaria x vescana Rud. Bauer & A. Bauer
Bauer, Annelise/Bauer, Rudolph
Rosa L. · Роза
Paul Croix (FR)
Rosa L. · Роза
Verschuren Rozen B.V.