Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum tuberosum L. · Картофель
Stacja Hodowli Roślin Żelazna
Beta vulgaris Leaf Beet Group · Мангольд
Service Officiel de Controle (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Szkółka Markiewicz Agnieszka Markiewicz-Januszewska
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
BIELAU| Dr. Rolf Bielau / KIESSLING| Dr. Dietrich Kiessling im Institut fuer Zuechtungsforschung
Pyrus communis L. · Груша
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Allium sativum L. · Чеснок
Domaine Public (FR)
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Józef Gwozdecki
Hyacinthus · Гиацинт
Fa. A.P. Steenvoorden en Zn.
Rosa L. · Роза
Stanisław Żyła
Allium cepa L. · Лук репчатый
Lammert Blikman
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Laskavyi Viktor Volodymyrovych, Laskavyi Volodymyr Pylypovych,
Actinidia Lindl. · Актинидия
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия
Penning Breeding B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
Lilium L. · Лилия
Laan Flora Facilities B.V.
Lilium L. · Лилия
Q.J. Vink & Zn. B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Solanum melongena L. · Баклажан
Naboka Liliia Vasylivna, Lins`kyi Vitalii Pavlovych, Shabetia Oksana Mykolaivna,
Rosa L. · Роза
Klymenko Zinaida Kostiantynivna, Zykov Kostiantyn Ivanovych,
Lilium L. · Лилия
The Originals B.V.
Allium sativum L. · Чеснок
VENETO AGRICOLTURA - CENTRO SPERIMENTALE "PO DI TRAMONTANA"
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
NONGWOO BIO CO.LTD