A pesti srácok emléke
ДействуетRosa L. · Роза
HU
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Akebono
ОтозванTulipa L. · Тюльпан
NL
1 запись
Atlas
ДействуетActinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang & A. R. Ferguson · Актинидия
NL
1 запись
Aida
ДействуетHyacinthus orientalis L. · Гиацинт
NL
1 запись
Atlantic Star
Охрана истеклаRosa L. · Роза
NL
1 запись
A grosse radici
ПрекращенаPetroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
IT
1 запись
Ballroom
ДействуетLilium L. · Лилия
NL
1 запись
Astra
Охрана истеклаPyrus communis L. · Груша
CZ
1 запись
Anikó
ДействуетRosa L. · Роза
HU
1 запись
BABITES INDRA
ПрекращенаRhododendron L. · Рододендрон
LV
1 запись
5 A MARTINEZ ZAPORTA
Заявка поданаVitis L. · Виноград
ES
1 запись
Artemis
ДействуетRosa L. · Роза
RO
1 запись
333 ESCUELA DE MONTPELLIER
Заявка поданаVitis L. · Виноград
ES
1 запись
Aromat de Buzau
ДействуетOcimum basilicum L. · Базилик
RO
1 запись
Aromat
ПрекращенаHumulus lupulus L. · Хмель
SK
1 запись
Apricot Pixels
ДействуетLilium L. · Лилия
NL
1 запись
Aleksona
Охрана истеклаPrunus domestica L. · Слива
LT
1 запись
Atlantic
Охрана истеклаHyacinthus orientalis L. · Гиацинт
NL
1 запись
Almandino
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
NL
1 запись
Amada
Охрана истеклаPrunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
RO
1 запись
A radice mezza lunga di Berlino
ПрекращенаPetroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
IT
1 запись
Aranyhíd
ДействуетRosa L. · Роза
HU
1 запись
ALBILLO MAYOR
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
WINTER-ZITRONENBIRNE
ДействуетPyrus communis L. · Груша