К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Orange You Awesome

Отозван

Hybrids between Echinacea purpurea (L.) Moench and Echinacea paradoxa (Norton) Britton · Эхинацея (гибриды)

Hans A. Hansen

1 запись

O' Solemio

Заявка подана

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Opera

Прекращена

Dianthus L. · Гвоздика

P.Kooij & Zonen B.V.

1 запись

Opalescence

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

Hans A. Hansen

1 запись

Olibell

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

Ferenc Szőke^^^Tibor Szabó^^^Ferenc Takács

1 запись

Nirptrop

Действует

Rosa L. · Роза

NIRP International S.A.S.

1 запись

Oberto

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

Nefertiti

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

Noranda

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

Narcea

Действует

Rosa L. · Роза

José Luis Santiago Blanco^^^Susana Boso Alonso^^^Pilar Gago Montaña^^^María del Carmen Martínez Rodríguez

1 запись

NIRPAYBLA

Прекращена

Rosa L. · Роза

Alessandro Ghione

1 запись

Nagano

Прекращена

Heliotropium L.

Markus Schmülling

1 запись

Novacargol

Прекращена

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon. · Кариоптерис кландонский

MICHAEL S DOBRES

1 запись

Orange Tycoon

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

1 запись

Nirpsting

Отозван

Rosa L. · Роза

Alessandro Ghione

1 запись

Moulin Rouge

Прекращена

Salvia x sylvestris L. · Шалфей лесной

Hans A. Hansen

1 запись

NIRPJBRAVER

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Alessandro Ghione

1 запись

Nabento

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

AC Fruit - Association Creation Fruitiere S.A.S

1 запись

Nuance

Прекращена

Lilium L. · Лилия

De Jong Beheer B.V.

1 запись

MVNBEEPUB

Заявка подана

Geranium macrorrhizum L. · Bulgarian geranium, bigroot geranium, rock crane's-bill

Marco van Noort Breeding B.V.

1 запись

Natural Feelings

Прекращена

Phlox L. · Флокс

HANDELSKWEKERIJ RENE VAN GAALEN BV

1 запись

North Country

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

2 записи

Nirprap

Действует

Rosa L. · Роза

NIRP International S.A.S.

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 258 327 348 368 409 458 490