К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Einav

Отозван

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

Nir Carmi^^^Yosef Yaniv^^^Yeoshua Kanonich^^^Tal Amit

1 запись

Evening Attire

Прекращена

Salvia x sylvestris L. · Шалфей лесной

Hans A. Hansen

1 запись

Eudoxia

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

Dream Cot

Заявка подана

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Cot International S.A.R.L.

1 запись

Dunngold

Отозван

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon. · Кариоптерис кландонский

DUNNE L^^^Kieran Dunne

1 запись

Erwistapurp

Прекращена

Cyclamen persicum Mill. x C. purpurascens Mill.

DR ALOMA EWALD

1 запись

DOWPHNIGHT

Прекращена

Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гибридная

Downderry Nursery Ltd., Phoenix Ornamentals Limited

1 запись

Enjoy

Прекращена

Vriesea Lindl. · Вриезия

Henny Bos B.V.

1 запись

Double Bubble

Отозван

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Hans A. Hansen

1 запись

DOWPHANGEL

Прекращена

Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гибридная

Downderry Nursery Ltd., Phoenix Ornamentals Limited

1 запись

Dysceri

Действует

Salvia xjamensis J. Crompton

DAVID DYSON

1 запись

Domitian

Заявка подана

Paeonia L. · Пион

Peony Shop Holland V.O.F.

1 запись

DOWPHSCENT

Отозван

Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гибридная

Phoenix Ornamentals Limited^^^Downderry Nursery Ltd.

1 запись

Dolomia

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Sant Orsola Societa Cooperativa Agricola

4 записи

Delparocyane

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

1 запись

Deljaucien

Действует

Rosa L. · Роза

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

1 запись

Delcremorcot

Действует

Rosa L. · Роза

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

1 запись

Delbreddab

Действует

Rosa L. · Роза

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

1 запись

Ditowine

Прекращена

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

Ditoplant Export B.V.

1 запись

Ditopur

Прекращена

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

Ditoplant Export B.V.

1 запись

Draco

Прекращена

Vriesea Lindl. · Вриезия

Heinz Pinkert, Alexander Pinkert

1 запись

Dofi Giudy

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

Valter Nencetti^^^Elvio Bellini

5 записей

Diamant

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

Herbert Ehrmaier

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 268 327 358 378 409 468 490