Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Big Brother

Чинний

Lilium L. · Лілія

The Originals B.V.

1 запис

Berkeley SGGW

Припинено

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego

1 запис

Bianco Polesano

Припинено

Allium sativum L. · Часник

VENETO AGRICOLTURA - CENTRO SPERIMENTALE "PO DI TRAMONTANA"

1 запис

Berehynia

Заявку подано

Viburnum opulus L. · Калина звичайна

Skrypchenko Nadiia Vasylivna

4 записи

BARONNE SURCOUF

Припинено

Rosa L. · Троянда

Pep. Jacques BRIANT SA (FR)

1 запис

Bellamonte

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

1 запис

Bazin

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

1 запис

Beautiful Emotion

Чинний

Hippeastrum Herb. · Гіпеаструм

PK Amaryllis

1 запис

Bastogne

Чинний

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія

Penning Breeding B.V.

1 запис

Baron Solemacher ISK

Припинено

Fragaria vesca L. · Суниці лісові

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запис

Berlińska TOR

Чинний

Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W. Hill var. tuberosum (Bernh.) Mart Crov. · Петрушка коренева

TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.

1 запис

Barceloński ISK

Чинний

Corylus avellana L. · Ліщина

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy

1 запис

Barbara

Припинено

Paeonia lactiflora Pall. · Півонія молочноквіткова

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

1 запис

Barbi

Чинний

Rosa L. · Троянда

LAURO LAURA

1 запис

Bia Blanc B

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запис

Bartzella

Заявку подано

Paeonia L. · Півонія

Roger F. Anderson

1 запис

Bellsong

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

1 запис

Belle Impériale

Охорону припинено

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

INCONNU (FR)

1 запис

AURORA

Припинено

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

F.BADIA

1 запис

Beekers Berries Natural Albino

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Information not available - Contact NL authorities

1 запис

Baladin

Чинний

Rosa L. · Троянда

Iuroaea Gheorghe

2 записи

Bahriana

Припинено

Viburnum opulus L. · Калина звичайна

Tykhyi Taras Ivanovych

2 записи

Benchi

Заявку подано

Capsicum annuum L. · Перець

ISI SEMENTI SPA

1 запис

Bataleon

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

1 запис

Перейти до сторінки 84 168 252 258 336 348 368 420 458 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.