Beainesza
ПрипиненоRosa L. · Троянда
Beate Wilczynski
DE
1 запис
Ознаки сорту
Смак і аромат
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Розбір за культурами
Смак і аромат троянди
2 346
Смак та аромат яблук
1 372
Смак та аромат винограду
984
Смак і аромат груші
539
Аромат лілії
529
Смак та аромат винограду
410
Смак та аромат персика
405
Смак та аромат томата
375
Смак та аромат — суниця садова
365
Смак та аромат дині
358
Смак та аромат абрикоса
258
Смак та аромат оливи
230
Смак та аромат сливи
203
Смак та аромат перцю
203
Смак та аромат черешні
162
Смак та аромат тюльпана
159
Смак та аромат малини
159
Смак та аромат яблук
128
Смак та аромат картоплі
95
Аромат гвоздики садової
94
Смак та аромат лохини
85
Смак та аромат аґрусу
83
Смак та аромат петрушки
83
Смак та аромат — смородина чорна
78
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
BARBRIO
ПрипиненоRosa L. · Троянда
ROSE BARNI (IT)
FR
1 запис
Avilara
ПрипиненоPrunus armeniaca L. · Абрикос
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
FR
2 записи
BALTICO
ПрипиненоDianthus caryophyllus L. · Гвоздика
BARBERET & BLANC, S.A.
ES
1 запис
Babino shudo
ЧиннийSolanum lycopersicum L. · Томат
"Florian" OOD - Ruse (BG)
BG
1 запис
Barthere
ПрипиненоJuglans regia L. · Горіх волоський
BARTHERE (FR)
FR
1 запис
Balbina
Охорону припиненоTulipa L. · Тюльпан
Rooyakkers B.V./Ligthart
NL
1 запис
BARLOVENTO
Заявку поданоCucumis sativus L. · Огірок
IBEROSEEDS COMPAÑIA IBERICA DE SEMILLAS, S.L.
ES
1 запис
Bacca
ЧиннийLilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
NL
1 запис
Arterner
ВідкликаноCarum carvi L. · Кмин звичайний
PLESCHER| Dr. Andreas Plescher c/o PHARMAPLANT Arznei- und Gewuerzpflanzen GmbH
DE
1 запис
Atlanta
ПрипиненоDiplotaxis tenuifolia (L.) DC. · Дворядник тонколистий
ISI SEMENTI S.P.A
UA
1 запис
Aubin vert
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Bacchus
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
DE
2 записи
Barfleo
ЧиннийPhleum nodosum L. · Тимофіївка бульбиста
BARENBRUG HOLLAND
BE
1 запис
Avenarijus
Охорону припиненоMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
LT
1 запис
ARNU ELLA
ВідкликаноRosa L. · Троянда
Andre ARNAUD (FR)
FR
1 запис
Arkadiia
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Storozhuk Kateryna Moiseivna, Dylyk Antonina Petrivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna,
UA
1 запис
Aspiran gris
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Aspiran blanc
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Aromatico della riviera
ЧиннийOcimum basilicum L. · Базилік
Consorzio Sativa Societa Cooperativa Agricola
IT
1 запис
BAHIA
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
INIA-OTRI
ES
1 запис
Barcelona Blanca
ЧиннийTulipa L. · Тюльпан
J & T Bloembollen B.V./L.H. Tesselaar
NL
2 записи
Aubade
Охорону припиненоLilium L. · Лілія
Bisschoff Tulleken B.V.
NL
1 запис
Arctic Flame
ЧиннийTulipa L. · Тюльпан
Holland Bolroy Markt B.V.
NL
1 запис