Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rubus idaeus L. · Малина
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vitis L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Solanum tuberosum L. · Картопля
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro Vokės filialas
Rosa L. · Троянда
Klymenko Zinaida Kostiantynivna
Vitis vinifera L. · Виноград
LAND BAYERN WUERZBURG| Land Bayern, vertreten durch Bayerische Landesanstalt fuer Weinbau und Gartenbau - Abt. Weinbau und Oenologie -
Actinidia Lindl. · Актинідія
Piter Bohdan Chykaliuk
Rosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
Rosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
AKIRA SEEDS S.L.
Rosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
Rosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Citrus maxima x Citrus reticulata · Танжело
Nir Carmi/Hanna Neuman-Leshem/Yosef Yaniv/Yoram Eyal/ Ahuva Frydman-Shani/Aliza Vardi/Avraham Elhanati/Luba Fanberstein
Rosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
Allium schoenoprasum L. · Цибуля різанця
S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi
Rosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
Prunus salicina Lindl. · Слива китайська
ARC Infruitec (ZA)
Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чорна
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Vitis vinifera L. · Виноград
Rubeniia Revazi Klymentiovych
Tulipa L. · Тюльпан
G. Buis Bloembollen B.V.
Humulus lupulus L. · Хміль
Chmelařský institut s.r.o. (CZ)
Narcissus L. · Нарцис
Mr. William Pannil
Rosa L. · Троянда
Michel Adam (FR)
Humulus lupulus L. · Хміль
Zhyhadlo IUliana Vladyslavivna, Lytvak Petro Venedyktovych, Liashenko Mykola Ivanovych, Polischuk Vladyslav Dmytrovych, Polischuk Inesa Borysivna,