До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Armida CL

Заявку подано

Oryza sativa L. · Рис

DR. EUGENIO GENTINETTA

IT
1 запис

Aromata

Припинено

Satureja hortensis L. · Чабер садовий

BOHR| Christine Bohr / HEROLD DR.| Dr. Manfred Herold im Zentralinstitut fuer Sonder- kulturen und Zierpflanzen

DE
1 запис

Bante Cheriasun

Припинено

Lantana L. · Лантана

Shifeng Pan c/o Goldsmith Seeds, Inc.

DE
1 запис

Aventino

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

NL
1 запис

Arabian Mistic

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Ruiten

NL
1 запис

ARIANNA

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Bernardini Danilo

UA
2 записи

Armida

Припинено

Pyrus L. · Груша

LAND SACHSEN| Land Sachsen, vertreten durch Saechsische Landesanstalt fuer Landwirtschaft

DE
1 запис

AUTUMN BEIT ALPHA

Припинено

Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста

Kibbutz Beit Alpha

ES
1 запис

Antar

Припинено

Matthiola incana (L.) R. Br. · Матіола сива

Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych Waganiec sp. z o.o.

PL
1 запис

Avenue

Чинний

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія

P. Hofland B.V.

NL
1 запис

Bahriana

Припинено

Fragaria L. · Суниця

Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Vira Mykolaivna,

UA
1 запис

Arvine B

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Arbane

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Arcobal

Заявку подано

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE / CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE / CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE

IT
1 запис

ATLAS

Чинний

Apium graveolens L. · Селера

AGROSEL S.R.L.

RO
1 запис

Arabian Red

Чинний

Lilium L. · Лілія

Bisschoff Tulleken B.V.

NL
1 запис

ANGELINE

Відкликано

Rosa L. · Троянда

Dominique CROIX-RANCHON & Jacques RANCHON (FR)

FR
1 запис

Annelie

Припинено

Fragaria x vescana Rud. Bauer & A. Bauer

Bauer, Annelise/Bauer, Rudolph

SE
1 запис

Arrufiat

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Anastasia

Чинний

x Amarine Sealy

Agro Fleur Select B.V./Bas van Keulen

NL
1 запис

Ananas d'am.a c.r.

Припинено

Cucumis melo L. · Диня

Service Officiel de Controle (FR)

FR
1 запис

Angel Falls

Чинний

Rosa L. · Троянда

Verschuren Rozen B.V.

NL
1 запис

ANDRE BRICHET

Припинено

Rosa L. · Троянда

ILVO Plant

BE
1 запис

Перейти до сторінки 84 168 252 260 336 350 370 420 460 504