Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Syngenta Crop Protection AG
Nicotiana tabacum L. · Тютюн
Silvio Schaeffer, Santa Kruz Do Sul (BR)
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Nicotiana tabacum L. · Тютюн
Matiieha Ol`ha Omel`ianivna, Vasyliv Tamara Vasylivna, Savina Olena Ivanivna,
Narcissus L. · Нарцис
Leenen en Zoon
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія
P. Hofland B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Toivo Univer 70% / Krista Tiirmaa 15% / Neeme Univer 15% / Estonian University of Life Sciences
Ocimum basilicum L. · Базилік
PUBBLICO DOMINIO
Capsicum annuum L. · Перець
Westland Seeds B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Троянда
Dzidra Rieksta
Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекінська
Hari Besels
Prunus cerasus L. · Вишня
Stat Exp of Vineland (CA)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Johan Nicolai
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Willem P. Van haecke
Tulipa L. · Тюльпан
Sylvestris
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Liubosh Srbek, Yan Oliva, Tyshkovs`kyi Volodymyr Mykhailovych,
Rosa L. · Троянда
Hans-Juergen Evers
Cucumis melo L. · Диня
Angeles Maria
Tulipa L. · Тюльпан
Zandvoort
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Triteleia Dougl. ex Lindl. · Трителея
Royal Blue B.V.
Cichorium intybus L. · Цикорій
T&T VEGETABLE SEEDS S.R.L.
Capsicum annuum L. · Перець
Kyrylov Mykhailo Ivanovych, Dubinina Iryna Mykolaivna, Dubinin Serhii Volodymyrovych,