К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Korphieso

Заявка подана

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

1 запись

Korpiadyla

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

1 запись

Kitty

Заявка подана

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запись

KIS Storžič

Заявка подана

Solanum tuberosum L. · Картофель

Kmetijski Inštitut Slovenije (Agricultural Institute of Slovenia)

1 запись

Kolmaamaz

Отозван

Salvia xjamensis J. Crompton

Kolster Holding B.V.

1 запись

Korelpusch

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

1 запись

Korbrumila

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

2 записи

Kenendure

Прекращена

Rosa L. · Роза

David Kenny

1 запись

Koningin Paola

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

Spruyt Select CommV

1 запись

KERREV

Прекращена

Petunia Juss. · Петуния

David William Kerley, Priscilla Grace Kerley

1 запись

Kantharos

Заявка подана

Paeonia L. · Пион

Peony Shop Holland V.O.F.

1 запись

Kid COT

Заявка подана

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Cot International S.A.R.L.

1 запись

KERBELCREAM

Действует

Primula vulgaris Huds. · Примула обыкновенная

David William Kerley, Priscilla Grace Kerley

1 запись

JS Engeltje

Действует

Echinacea pallida (Nutt.) Nutt. x E. purpurea (L.) Moench

Spruyt Select CommV

1 запись

Jonagold Rubinstar

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

2 записи

KERBELNECTAR

Действует

Primula vulgaris Huds. · Примула обыкновенная

David William Kerley, Priscilla Grace Kerley

1 запись

KIYOMI

Действует

Citrus L. · Цитрус

OKITSU FRUIT TREE RESEARC

2 записи

Just Peachy

Прекращена

Begonia x tuberhybrida Voss · Бегония клубневая

Andrew B. Snow

1 запись

Kim Wall

Прекращена

Rosa L. · Роза

Per Eskelund Mortensen

1 запись

Intercombig

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Intereybabulb

Действует

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Jacqueline

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Berries Del Oeste S.L.

2 записи

Intercomtiw

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 263 327 353 373 409 463 490