К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

KALLISTI

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Eleni Vysini^^^Evangelos Tsormpatsidis^^^Theofanis Papanikolopoulos

1 запись

Intminler

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V.^^^Primavera S.A.R.L.^^^Stéphane Leroi

1 запись

Julie Fowlis

Прекращена

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запись

Interlolru

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Indiglo Girl

Отозван

Salvia L. · Шалфей

Hans A. Hansen

1 запись

Intercomoruf

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Jack Kuranda

Прекращена

Guzmania Ruiz et Pav. · Гусмания

Henny Bos B.V.

1 запись

INNERYWS

Прекращена

Erysimum cheiri (L.) Crantz · Желтофиоль

Silvia Hofmann^^^HENDRIK THEOBALD

1 запись

INHELMISKY

Отозван

Heliotropium arborescens L. · Гелиотроп древовидный

Birgit Hofmann

1 запись

Inerywisun

Прекращена

Erysimum L. · Желтушник

Silvia Hofmann

1 запись

Honey Crisp

Заявка подана

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

Stargrow Cultivar Development Pty Ltd

1 запись

IFALCOD

Действует

Allium tuberosum Rottler ex Spreng. · Лук ветвистый

Wietse Mellema

1 запись

Interspleru

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Interpasru

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Hyfatis

Заявка подана

Clematis montana Buch.-Ham. ex DC. · Клематис горный

Hyfryd Plants

2 записи

HUTBRON

Прекращена

Clematis L. · Клематис

County Park Nursery Ltd.

1 запись

Intercomtiruam

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Interchoru

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Hilmimi

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

HilverdaKooij B.V

1 запись

Hyflet

Заявка подана

Clematis montana Buch.-Ham. ex DC. · Клематис горный

Hyfryd Plants

1 запись

INNEMBOYBE

Действует

Nemesia fruticans

Silvia Hofmann

1 запись

Hilbeanaom

Отозван

Dianthus L. · Гвоздика

HilverdaKooij B.V

1 запись

Interfumair

Прекращена

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 264 327 354 374 409 464 490