Cacaboue
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
FR
1 запис
Ознаки сорту
Смак і аромат
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Розбір за культурами
Смак і аромат троянди
2 346
Смак та аромат яблук
1 372
Смак та аромат винограду
984
Смак і аромат груші
539
Аромат лілії
529
Смак та аромат винограду
410
Смак та аромат персика
405
Смак та аромат томата
375
Смак та аромат — суниця садова
365
Смак та аромат дині
358
Смак та аромат абрикоса
258
Смак та аромат оливи
230
Смак та аромат сливи
203
Смак та аромат перцю
203
Смак та аромат черешні
162
Смак та аромат тюльпана
159
Смак та аромат малини
159
Смак та аромат яблук
128
Смак та аромат картоплі
95
Аромат гвоздики садової
94
Смак та аромат лохини
85
Смак та аромат аґрусу
83
Смак та аромат петрушки
83
Смак та аромат — смородина чорна
78
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cabernet Cubin
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Bernd H.E. Hill c/o Staatl. Lehr-u.VA für Wein und Obstbau, Ref. Rebenzüchtung
DE
2 записи
Blue Passion
ЧиннийHyacinthus · Гіацинт
Fa. A.P. Steenvoorden en Zn.
NL
1 запис
BUFET
ПрипиненоSolanum tuberosum L. · Картопля
LLUCIA DOT I GUASCH
ES
1 запис
Calandro
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Rudolf Eibach / Prof. Dr. Reinhard Töpfer
DE
2 записи
Bursztyn
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
PL
2 записи
Caddy
ЧиннийLilium L. · Лілія
Laan Flora Facilities B.V.
NL
1 запис
BULGARIAN
ПрипиненоAllium porrum L. · Цибуля-порей
HAZERA (1939)
ES
1 запис
Bucur
ЧиннийLycium barbarum L. · Дереза звичайна
ASANICA CONSTANTIN ADRIANTUDOR VALERICATEODORESCU RAZVAN IONUTBALAN VIORICAMENCINICOPSCHI CLAUDIA IOANAIACOB ALEXANDRU
RO
2 записи
Borys
ЧиннийPastinaca sativa L. · Пастернак посівний
Eike Kampe, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,
UA
2 записи
Budlight
ЧиннийTulipa L. · Тюльпан
Maveridge Licensing B.V.
NL
1 запис
Bronner
ЧиннийVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи
Bonifacy
ПрипиненоVaccinium corymbosum L. · Лохина
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
PL
2 записи
Brusviana
ЧиннийRubus idaeus L. · Малина
Dmytriiev Volodymyr Ihorovych
UA
2 записи
Cabernet Carbon
ПрипиненоVitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
DE
2 записи
Bursanica
ПрипиненоNicotiana tabacum L. · Тютюн
LAND BADEN RHEINSTETTEN| Land Baden-Wuerttemberg, vertreten durch Landw. Technologiez.AugustenbergAussenstelle Forchheim
DE
1 запис
Buttnera Czerwona Późna ISK
ПрипиненоPrunus avium (L.) L. · Черешня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
PL
1 запис
Butterfly
ЧиннийPhlox paniculata L. · Флокс волотистий
Hogenboom Phloxen B.V.
NL
1 запис
Braeburn Fenbra
ЧиннийMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Information not available - Contact NL authorities
NL
2 записи
Bodeglut
ПрипиненоSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
BIELAU| Dr. Rolf Bielau / KIESSLING| Dr. Dietrich Kiessling im Institut fuer Zuechtungsforschung
DE
2 записи
Black Satin Mgy
ПрипиненоRubus L. subg. Rubus · Ожина
Józef Gwozdecki
PL
1 запис
Bombastic
ЧиннийLilium L. · Лілія
Mak Breeding B.V.
NL
1 запис
Blushing Joy
ЧиннийLilium L. · Лілія
H.P. Imanse B.V.
NL
1 запис
Blue Tonic
Заявку поданоSolanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
NL
1 запис