Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
VINATORU COSTELMUSAT BIANCABRATU CAMELIANEGOSANU GEANINAPOPESCU MATILDA
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Cucumis sativus L. · Огірок
SEMILLAS FITO, S.A.
Rosa L. · Троянда
Chris Warner (GB)
Rosa L. · Троянда
BREA LIONELLO
Tulipa L. · Тюльпан
C.W. van der Hulst Bloembollen B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Fragaria L. · Суниця
LEIS MICHELANGELO / MUSACCHI DARIO
Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда вузьколиста
F.D.G.D.C. (FR)/Service Utilite Agricole Developpement -Alpes Haute Provence (FR)
Cucumis sativus L. · Огірок
RIJK ZWAAN Z.Z. B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Cucumis melo L. · Диня
Louis Poloni (FR)
Narcissus L. · Нарцис
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Lilium L. · Лілія
World Breeding B.V
Lilium L. · Лілія
De Jong Beheer B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Prunus domestica L. · Слива
Information not available - Contact NL authorities
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
BURNICHI FLOAREA
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Rosa L. · Троянда
Jean Louis FONCELLE (FR)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
HORTUS HODOWLA I NASIENNICTWO BOGUSłAW PIOTROWICZ
Hippeastrum Herb. · Гіпеаструм
Park Amaryllis V.O.F.
Lilium L. · Лілія
World Breeding B.V
Anthurium-Andreanum-Hybriden · Anthurium, Tail Flower
Anthura B.V.