До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

DELEMA

Припинено

Rosa L. · Троянда

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

FR
1 запис

Csikszereda

Чинний

Rosa L. · Троянда

Mark Gergely / Mark Gergelyne

HU
2 записи

Delorina

Чинний

Malus Mill. · Яблуня

Guillier Gerard

IT
1 запис

Delagak

Чинний

Rosa L. · Троянда

Societe Nouvelle des Pepinieres & Roseraies Georges DELBARD (FR)

FR
1 запис

Darboprim

Припинено

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

SC Darbonne (FR)

FR
2 записи

Cud Voorburgu POL

Чинний

Lactuca sativa L. var. capitata L. · Латук городній

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

PL
1 запис

DARK SUNLIGHT

Припинено

Prunus domestica L. · Слива

Giovanni Zanzi

UA
2 записи

Desiree

Припинено

Rhododendron simsii Planch. · Рододендрон Сімса

STRECK HARALD| Harald Streck

DE
1 запис

Delgorou

Припинено

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

FR
1 запис

Danuta

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

FR
2 записи

CROBOURG

Припинено

Rosa L. · Троянда

Dominique Croix (FR)

FR
1 запис

Corvette

Чинний

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія

Penning Breeding B.V.

NL
1 запис

DELPAPY

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

FR
1 запис

Corsini

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

NL
1 запис

Dellmont

Припинено

Oryza sativa L. · Рис

TEXAS A&M UNIVERSITY

IT
1 запис

Colibri

Припинено

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі

Tezier SA (FR)

FR
1 запис

Corleone

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

NL
1 запис

Delgrosse

Припинено

Rubus idaeus L. · Малина

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

FR
1 запис

Danery

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запис

Cyclone

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

NL
1 запис

De Almeirim

Відкликано

Cucumis melo L. · Диня

António Ramalho Estevão

PT
1 запис

COSMOSTA

Припинено

Solanum tuberosum L. · Картопля

J.G.KONST

ES
1 запис

Comer

Чинний

Phleum nodosum L. · Тимофіївка бульбиста

EIGEN VERMOGEN VH INSTITUUT VOOR LANDBOUW- EN VISSERIJONDERZOEK

BE
1 запис

Перейти до сторінки 84 168 251 252 336 341 361 420 451 504