Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
EVA THORN, SVALÖF WEIBUL AB
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Narcissus L. · Нарцис
JOHN A. HUNTER
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гібридна
ASSOCIATION DES PRODUCTEURS (FR)
Ribes uva-crispa L. · Аґрус
Information not available - Contact NL authorities
Rosa L. · Троянда
HARKNESS ROSES and Co Ltd (GB)
Rosa L. · Троянда
Chyzhankova Valentyna Ivanivna, Rubtsova Olena Leonidivna,
Humulus lupulus L. · Хміль
TORSTEN REFFSTRUP
Rubus x neglectus Peck
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Agriculture & Agri-Food Canada (CA)
Lilium L. · Лілія
World Breeding B.V
Corylus avellana L. · Ліщина
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Domaine Public (FR)
Muscari · Мускарі
W. van Lierop & Zonen B.V.
Rosa L. · Троянда
PETER KAASTRUP
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
HORTPLANT Jerzy Dominikowski
Paeonia lactiflora Pall. · Півонія молочноквіткова
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Malus Mill. · Яблуня
Atanas Blagov
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
SCHREIBER FRITZ (DE)