Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Lilium L. · Лілія
Q.J. Vink & Zn. B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Tulipa L. · Тюльпан
Vertuco B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
BURPEE NL B.V.
Rosa L. · Троянда
Carmel
Vitis vinifera L. · Виноград
LAND HESSEN GEISENHEIM| Land Hessen, vertreten durch FA f. Wein- und Gartenbau, Ge- traenketechnologie u.Landespflege-Fachgb. f.Rebenzuech.u.-veredl.-
Solanum lycopersicum L. · Томат
ReinSaat KG
Capsicum annuum L. · Перець
AGRINATURE INDALICA, S.A.
Fragaria moschata Weston · hautbois strawberry
Information not available - Contact NL authorities
Vitis vinifera L. · Виноград
Valentin Blattner-Haefeli und Frau Silvia
Lilium L. · Лілія
World Breeding B.V
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Cucumis melo L. · Диня
Domaine Public (FR)
Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста
Takada Seed Co, Ltd
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Bernd H.E. Hill c/o Staatl. Lehr-u.VA für Wein und Obstbau, Ref. Rebenzüchtung
Cucumis melo L. · Диня
SEMILLAS FITO, S.A.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Троянда
Charles BROIZAT (FR)
Beta vulgaris Leaf Beet Group · Мангольд
Service Officiel de Controle (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Szkółka Markiewicz Agnieszka Markiewicz-Januszewska
Solanum melongena L. · Баклажан
CIRAD (FR)/Armeflhor (FR)
Fragaria L. · Суниця
Fresh Forward Holding