VENTURA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
ES
3 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Venny
ДействуетRibes nigrum L. · Смородина чёрная
FI
4 записи
Winklerova černá
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
CZ
4 записи
Wilsonův raný
ДействуетRubus L. subg. Rubus · Ежевика
CZ
3 записи
Veltlínské červené rané
ДействуетVitis L. · Виноград
CZ
3 записи
Vaes Oogst
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
NL
2 записи
Williamsova purpurová
ДействуетPyrus communis L. · Груша
CZ
4 записи
Untoasa Bosc
ДействуетPyrus communis L. · Груша
RO
2 записи
Totál
Охрана истеклаCapsicum annuum L. · Перец
HU
2 записи
Vambola
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
EE
3 записи
Valeska
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
NL
6 записей
Tros Oranje
ДействуетPrunus armeniaca L. · Абрикос
NL
3 записи
VALDUNA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
ES
2 записи
Uzbekistanskaya krupnoplodnaya
ДействуетRibes aureum Pursh · Смородина золотистая
EE
2 записи
Tydeman's Early
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Trionfo di Packham
ДействуетPyrus communis L. · Груша
SI
2 записи
Vorbote 3
ДействуетBrassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
DE
2 записи
Trevuška
ДействуетPyrus communis L. · Груша
SI
3 записи
Tresca
Заявка поданаFragaria L. · Земляника
CZ
2 записи
Tramín
ДействуетVitis L. · Виноград
CZ
2 записи
Triumf
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
RO
3 записи
Tmavá
ДействуетRibes aureum Pursh · Смородина золотистая
CZ
4 записи
Verena
Охрана истеклаAnthriscus cerefolium (L.) Hoffm. · Кервель
DE
2 записи
Traminec
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
3 записи