Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Cucumis melo L. · Диня
HM Clause,France
Malus Mill. · Яблуня
M. Doyle Fleming Caudle Apple Inc.
Solanum tuberosum L. · Картопля
LKF-Vandel
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Nunhems, NL
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
BEJO ZADEN
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Lilium L. · Лілія
Mak Breeding Rights B.V.
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David C H Austin (GB)/Patricia J Austin (GB)
Pyrus communis L. · Груша
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Laurence Mallard, Agro Selections Fruits SAS
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Solanum tuberosum L. · Картопля
GERMICOPA SAS
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Mercuri Frank / Mercuri Domenic / Nardi Frank / Nardi Micheal / Nardi Joe
Rosa L. · Троянда
Hans-Juergen Evers
Vitis vinifera L. · Виноград
Grapeco Limited
Cucumis melo L. · Диня
HM CLAUSE, FR
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Markus Kellerhals Agroscope
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
University of California, Plant Sciences, Davis / University of California, Plant Sciences, Davis
Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon.
West End Nurseries
Lilium L. · Лілія
Nicolaas Aloysius Maria Mak