Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vitis vinifera L. · Виноград
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FÜR WEIN UND OBSTBAU
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Malus Mill. · Яблуня
DELBARD| Pepinieres et Roseraies Georges Delbard S.A.
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Zea mays L. · Кукурудза
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Domaine Public (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Cucumis melo L. · Диня
SAS HM Clause (FR)
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Lydon Lewis
Solanum lycopersicum L. · Томат
ENZA ZADEN B.V.
Rosa L. · Троянда
ODENDAHL| Franz Josef Odendahl (Rosenhof Odendahl)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Zoldesegtermesztesi Kutato Intezet RT (HU)
Solanum melongena L. · Баклажан
Les Graines Caillard Sa (FR)
Dianthus L. · Гвоздика
Dr. Giacomo Nobbio (IT)
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Blanc, Henri/Barberet, Alexandre
Dianthus L. · Гвоздика
SAPIA FLAVIO
Lactuca sativa L. · Салат
Semenarna Ljubljana, SI
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Ballardini Massimiliano
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Frederic W. Anderson (US)
Anethum graveolens L. · Кріп
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Tulipa L. · Тюльпан
M. BOOTS FA (NL)
Raphanus sativus L. · Редька
PRZEDSIEBIORSTWO NASIENNICTWA OGRODNICZEGO I SZKOLKARSTWA
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Neil Alcock