Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Giacomo Nobbio
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Mendelova univerzita v Brně, zahradnická fakulta (CZ)
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
WILHELM KORDES, T-H., M.
Rosa L. · Троянда
Michel Kriloff (FR)
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
KORDES' SOEHNE| W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
De Corato Sementi (IT)
Rosa L. · Троянда
Iris Helga Hetzel
Rosa L. · Троянда
H.A.VERSCHUREN EN ZN
Humulus lupulus L. · Хміль
Franz Gmelch / Herbert Ehrmaier
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Malus Mill. · Яблуня
Reinhard Kaneppele - Termeno (IT)
Rosa L. · Троянда
HANEKAMP| Piet Hanekamp
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Dianthus L. · Гвоздика
Flavio Michele Sapia (IT)
Malus Mill. · Яблуня
Reinhard Kaneppele - Termeno (IT)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
APP Darzkopibas instituts
Malus Mill. · Яблуня
Reinhard Kaneppele - Termeno (IT)
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S