К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Hinebud3

Действует

Buddleja L. · Буддлея

Podaras Peter C.

4 записи

GCCHU2008

Действует

Magnolia laevifolia (Y. W. Law & Y. F. Wu) Noot. · Магнолия

Glyn Church

3 записи

HORT9201

Действует

Rhododendron simsii Planch. · Азалия

HORTIBREED NV

3 записи

Iasma Eco 3

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Stefanini Marco

4 записи

Gajo

Действует

Prunus laurocerasus L. · Лавровишня лекарственная

Nouws Wilhelmus Petrus Catharina|4882 NJ Zundert, NL

4 записи

Inov42

Действует

Lonicera L. · Жимолость

Kapusta Veronique|Beaucouze, FR

3 записи

Evipo068

Действует

Clematis L. · Клематис

Poulsen Roser A/S^^^Raymond J. Evison Ltd.

3 записи

Evipo030

Действует

Clematis L. · Клематис

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

3 записи

Furano 1501U Go

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

KOIE KOICHIRO|ITOGA YUTAKA|UEMOTO MITSUHIRO|ARAI YASUNORI|GOTO MASANOBU|KUJI SEIGI

3 записи

ERFZ0004

Действует

Erysimum linifolium (Pers.) J. Gay

Syngenta Participations AG

3 записи

ELST33

Действует

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon. · Кариоптерис кландонский

Franciscus Johannes Christiaan Elst

3 записи

Evipo005

Прекращена

Clematis L. · Клематис

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

3 записи

Dani

Действует

Skimmia japonica Thunb. · Скиммия японская

Adrianus Jozeph Moerings

3 записи

EVERA254

Действует

Rosa L. · Роза

Roses Forever ApS

3 записи

CIVRH612

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli

4 записи

Botex 012

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Koot Johannes Adrianus Maria

3 записи

Botex 008

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Koot Johannes Adrianus Maria

3 записи

Botex 009

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Koot Johannes Adrianus Maria

3 записи

CIVRH295

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Michelangelo Leis

3 записи

AUSCP17960

Действует

Rosa L. · Роза

David Austin Roses

3 записи

Botex 006

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Van Son & Koot Holding B.V.

3 записи

BotEx 001

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Van Son & Koot Holding B.V.

3 записи

AUSCP18729

Действует

Rosa L. · Роза

David Austin Roses

3 записи

Botex 007

Действует

Buddleja davidii Franch. · Буддлея Давида

Koot Johannes Adrianus Maria

3 записи

Перейти к странице 35 82 125 145 163 235 245 327 409 490