Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Fragaria L. · Земляника
Martinelli Alessio, Castagnoli Gianfranco, Leis Michelangelo,
Olea europaea L. · Олива
UNIVERSIDAD DE CORDOBA
Prunus armeniaca L. · Абрикос
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Lilium L. · Лилия
World Breeding B.V
Rosa L. · Роза
JAMES COCKER AND SONS
Olea europaea L. · Олива
Rosa L. · Роза
Zampini, Philip P
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HM Clause Inc (US)
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
DLF Trifolium A-S, DK
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Walther Faedi^^^Gianluca Baruzzi^^^Pierluigi Lucchi^^^Paolo Sbrighi
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Rosa L. · Роза
Peter Adriaan van de Pol^^^Unifarm Landbouwuniversiteit Wageningen^^^Bartels Breeding B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Tulipa L. · Тюльпан
Marax Tulips vof
Prunus domestica L. · Слива
R P JONES
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Rosa L. · Роза
David C H Austin (GB)/Patricia J Austin (GB)
Lilium L. · Лилия
WIM VLETTER
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Pyrus communis L. · Груша
David M. Hunter
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
ZAIGER'S INC. GENETICS