Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Bonel BER

Отозван

Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая

1 запись

Bojnická zimná

Отозван

Pyrus communis L. · Груша

1 запись

Boikovo

Прекращена

Malus Mill. · Яблоня

1 запись

Blue Sea

Охрана истекла

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

1 запись

Blue Tango

Действует

Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт

1 запись

Blue Navy

Прекращена

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

1 запись

Blue Heaven

Охрана истекла

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

1 запись

Brgujski kupus

Действует

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

1 запись

Brassó

Действует

Rosa L. · Роза

1 запись

Baywatch

Действует

Lilium L. · Лилия

1 запись

Blue Magic

Действует

Muscari · Мускари

1 запись

Bouquet Rose

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Lemoine

1 запись

Blissy

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

1 запись

Blauer Trollinger

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

Barlo

Охрана истекла

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

1 запись

C51

Действует

Fragaria L. · Земляника

1 запись

Bacio di Satana

Прекращена

Capsicum annuum L. · Перец

1 запись

Besztercei Nm. 122

Охрана истекла

Prunus domestica L. · Слива

1 запись

Boskoop

Действует

Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang & A. R. Ferguson · Актинидия

1 запись

Black Jewel

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

1 запись

Bosc kobak

Действует

Pyrus communis L. · Груша

1 запись

Berlinski

Прекращена

Petroselinum · Parsley

1 запись

Bojnická jesenná

Отозван

Pyrus communis L. · Груша

1 запись

Avranchesi jó Lujza

Охрана истекла

Pyrus communis L. · Груша

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 327 341 409 431 451 490 541

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.