Cardinal
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
IT
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Casalino
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запись
Bütner's Rote Knorpelkirsche
Охрана истеклаPrunus avium (L.) L. · Черешня
SI
2 записи
Blues
ДействуетTriteleia Dougl. ex Lindl. · Трителейя
NL
1 запись
Busuioaca de Bohotin 9 Cot
ДействуетVitis L. · Виноград
RO
1 запись
Carolyn
ПрекращенаLilium L. · Лилия
NL
1 запись
CAIÑO LONGO
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Blenheimska Reneta
ПрекращенаMalus Mill. · Яблоня
SK
1 запись
Blauer Spätburgunder
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
DE
1 запись
Blauburger E.2
ДействуетVitis L. · Виноград
HU
1 запись
Bouvierovo hrozno
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SK
1 запись
Bystricka muskatova
ПрекращенаPrunus domestica L. · Слива
SK
1 запись
Capseya
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
DE
1 запись
CALLET
Заявка поданаVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Briweri
ДействуетLactuca sativa L. · Салат
DE
1 запись
Black Pearl
Охрана истеклаRosa L. · Роза
NL
1 запись
California Orange
ДействуетCannabis sativa L. · Конопля посевная
NL
1 запись
Calgary
ДействуетLeucocoryne Lindl. · Лейкокорина
NL
1 запись
Candito
ПрекращенаAllium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
NL
1 запись
Brgudski ozimi
ДействуетAllium sativum L. · Чеснок
HR
1 запись
Breibern
ПрекращенаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
UA
1 запись
Ceglédi Piroska
ДействуетPrunus armeniaca L. · Абрикос
HU
1 запись
Big early hybrid
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
IT
1 запись
BRANCELLAO
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись