Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

DE LA GAIA

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Dekor

Охрана истекла

Ribes uva-crispa L. · Крыжовник

1 запись

Dneprovskiy

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

1 запись

Deep Impact

Действует

Lilium L. · Лилия

1 запись

De Husi

Действует

Cydonia oblonga Mill. · Айва

1 запись

Crystal Dark Blue

Охрана истекла

Limonium Mill. · Кермек

1 запись

Dagmar

Прекращена

Rosa L. · Роза

1 запись

Diamond Purple

Действует

Bouvardia Salisb. · Бувардия

2 записи

Diamond Marit

Действует

Bouvardia Salisb. · Бувардия

1 запись

Coors

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

1 запись

CORNO DI TOORO ROSSO

Охрана истекла

Capsicum annuum L. · Перец

Franchi Sementi (IT)

1 запись

Cuor di bue ligure

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

1 запись

Czerwona Kula NOE

Действует

Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая

1 запись

Casa Blanca

Охрана истекла

Lilium L. · Лилия

1 запись

Codora

Прекращена

Nerine bowdenii W. Watson · Нерина Боудена

1 запись

Christmas Gift

Охрана истекла

Hippeastrum Herb. · Гиппеаструм

1 запись

Curly Sue

Действует

Lilium L. · Лилия

1 запись

Csinszka

Действует

Rosa L. · Роза

1 запись

Cocktail Queen

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

1 запись

CUA DE CIRERA

Заявка подана

Olea europaea L. · Олива

1 запись

Crystal Dark Blue vroeg

Действует

Limonium Mill. · Кермек

1 запись

CARIÑENA BLANCA

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

Clivia

Прекращена

Malus Mill. · Яблоня

1 запись

Cinderella

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Lemoine

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 327 336 409 426 446 490 536

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.