Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Rosa L. · Роза
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Information not available - Contact NL authorities
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lilium L. · Лилия
De Looff World Breeding B.V.
Lilium L. · Лилия
Mak Breeding Rights B.V.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych (pomer), Boldyzheva Liubov Dmytrivna,
Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель
Service Officiel de Controle (FR)
Rosa L. · Роза
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Rosa L. · Роза
Francois Dorieux (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
Tulipa L. · Тюльпан
Vitesse
Lilium L. · Лилия
De Looff World Breeding B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Centre de Recherches Agronomiques de Gembloux (BE)
Rosa L. · Роза
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Rosa L. · Роза
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Prunus x gondouinii (Poit. & Turpin) Rehder · Duke cherry, duke cherry
INCONNU (FR)
Pastinaca sativa L. · Пастернак посевной
Semenarna Ljubljana, SI
Rosa L. · Роза
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Rosa L. · Роза
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)
Lilium L. · Лилия
Hoogland & Van Veen Lelie B.V.
Chaerophyllum bulbosum L. · Bulbous chervil, Parsnip chervil, Tuberous chervil, Turnip-root chervil
Institut National d'Horticulture (FR)
Rosa L. · Роза
Mark Gergely / Mark Gergelyne
Rosa L. · Роза
Pepinieres & Roseraies Dorieux GAEC (FR)