Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Kincső

Действует

Rosa L. · Роза

1 запись

Hajkova muskatova reneta

Прекращена

Malus Mill. · Яблоня

1 запись

Huis Ten Bosch

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

1 запись

Hotspot

Охрана истекла

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

1 запись

Heidefeuer

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

1 запись

Júlová

Прекращена

Pyrus communis L. · Груша

1 запись

Hot Lips

Охрана истекла

Lilium L. · Лилия

1 запись

Hormon

Заявка подана

Pastinaca sativa L. · Пастернак посевной

1 запись

Gold Ellen

Заявка подана

Escallonia Mutis ex L. f. · Эскаллония

1 запись

Húsvéti Rozmaring

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

1 запись

Jigo

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

1 запись

Hardy vajkörte

Действует

Pyrus communis L. · Груша

1 запись

Hossa

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

1 запись

Harbertova reneta

Прекращена

Malus Mill. · Яблоня

1 запись

Green Valley

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

1 запись

Gulfstream

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

1 запись

Grazia

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

1 запись

Grasa de Cotnari 45 Pt

Действует

Vitis L. · Виноград

1 запись

Grüne Reneklode

Действует

Prunus domestica L. · Слива

1 запись

Holandski motovilec

Охрана истекла

Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла

Semenarna Ljubljana, SI

1 запись

GROSSAL

Заявка подана

Olea europaea L. · Олива

1 запись

Hollandi óriás

Действует

Mespilus germanica L. · Мушмула германская

1 запись

Green Shadow

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

Information regarding the breeder received in the contribution to CPVO :Van Bergen

1 запись

James Grieve Double Red

Охрана истекла

Malus Mill. · Яблоня

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 326 327 409 416 436 490 526

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.