Esra
ПрекращенаLilium L. · Лилия
NL
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Dorata di Voghera
ДействуетAllium cepa L. · Лук репчатый
IT
2 записи
DZINTRA
ПрекращенаRhododendron L. · Рододендрон
LV
1 запись
Dorottya
ДействуетRosa L. · Роза
HU
1 запись
Duttingold
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
DE
1 запись
Flare
ПрекращенаPhaseolus coccineus L. · Фасоль огненная
NL
1 запись
Emmi
ДействуетLactuca sativa L. · Салат
DE
1 запись
ESTALADIÑA
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Eyecatcher
Охрана истеклаLilium L. · Лилия
NL
1 запись
Dišečka
ДействуетPyrus communis L. · Груша
SI
1 запись
Early White Spanish
ОтозванAllium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
NL
1 запись
Erzsébet királyné emléke
ДействуетRosa L. · Роза
HU
1 запись
Elstar-S
Заявка поданаMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
NL
2 записи
Filot
Охрана истеклаChrysanthemum L. · Хризантема
NL
1 запись
ESCURSAC
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
ES
1 запись
Dragonfly
Охрана истеклаPhalaenopsis Bl. · Фаленопсис
NL
1 запись
Early Girl
ОтозванCannabis sativa L. · Конопля посевная
NL
1 запись
di Montignoso
ДействуетAllium cepa L. · Лук репчатый
IT
2 записи
Dithmarscher Treib
Охрана истеклаBrassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Saatzucht Quedlinburg-DE
SI
1 запись
Double You
ДействуетTulipa L. · Тюльпан
NL
1 запись
Dornfelder We.700
ДействуетVitis L. · Виноград
HU
1 запись
Eternal Flame
ДействуетTulipa L. · Тюльпан
NL
1 запись
ESTRELA A
ОтозванOryza sativa L. · Рис
INIAV - Instituto Nacional de Investigacao Agraria e Veterinaria.
PT
1 запись
Esterházy János emléke
ДействуетRosa L. · Роза
HU
1 запись