К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

LISFLURRY

Действует

Choisya H.B.K. · Шойсия

Liss Forest Nursery Ltd

2 записи

LISAURA

Действует

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon. · Кариоптерис кландонский

Liss Forest Nursery Ltd

2 записи

Magenta Stars

Действует

Boronia heterophylla x Boronia pulchella

Kings Park and Botanic Gardens staff

2 записи

Madrigal

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PSB Producción Vegetal S.L

5 записей

Lilac Lipstick

Заявка подана

Salvia L. · Шалфей

Hans A. Hansen

2 записи

Lourdesa

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Imagina Frutas S.L.

3 записи

Long Beach

Действует

Zantedeschia Spreng. · Зантедеския

Sande B.V.

2 записи

Local Hero

Действует

Chamelaucium uncinatum Schauer · Хамелациум крючковатый

Botanic Gardens and Parks Authority

2 записи

Lemon Light

Действует

Salvia L. · Шалфей

Smith M. Nevin

3 записи

Kudos SB

Действует

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахе

Janet N. Egger

2 записи

KRIBEM

Действует

Rosa L. · Роза

Michel Kriloff

2 записи

Loch Katrine

Заявка подана

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Sophia N. Jennings c/o James Hutton Limited

2 записи

LISSPIN

Действует

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon. · Кариоптерис кландонский

Liss Forest Nursery Ltd

3 записи

Larissa

Действует

Phlox paniculata L. · Флокс метельчатый

Geerlings-Meyer

2 записи

Kortacass

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

2 записи

LISSLITT

Действует

Perovskia Karel. · Russian Sage

Liss Forest Nursery Ltd

2 записи

Lilliput

Действует

Echinacea purpurea (L.) Moench · Эхинацея пурпурная

Korlipara Harini|Canby, OR, US

2 записи

Landini

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

LANBOR

Действует

Petunia Juss. · Петуния

KENNETH LANDER

2 записи

Limelight

Действует

Dracaena fragrans (L.) Ker Gawl. · Драцена душистая

GAMBOA CECILIANO JULIO

2 записи

Kuegrapimer

Действует

Pelargonium crispum (P. J. Bergius) L'Hér. · Пеларгония курчавая

Hofmann Christa / Olbricht Klaus / Meinl Katrin / Wiedemann Michael

2 записи

Lady Marmalade

Действует

Zantedeschia Spreng. · Зантедеския

Boeket Handelmaatschappij B.V.

2 записи

Korethoro

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

2 записи

Перейти к странице 82 95 163 185 205 245 295 327 409 490