Ознаки сорту

Склоподібність

Склоподібність — показник консистенції ендосперму зерна пшениці, що відображає щільність зв'язку крохмальних гранул із білком. Це ключова ознака якості, що визначає клас зерна та його технологічні властивості під час переробки.

Згадано в описах 836 сортів довідника.

Склоподібність відображає структуру ендосперму зерна і проявляється в його зовнішньому вигляді на просвіт. Склоподібні зерна характеризуються високою щільністю, прозорістю та блиском на зламі, що вказує на міцний зв'язок між крохмалем і білком. Навпаки, борошнисті зерна мають матову, пухку структуру та білий колір через слабкий зв'язок цих компонентів.

Цей показник залежить від генетичних особливостей сорту, а також від умов вирощування та застосованої агротехніки. Спекотна суха погода в період наливання зерна і короткий вегетаційний період сприяють підвищенню склоподібності, тоді як, наприклад, надлишок фосфору при внесенні добрив може її знижувати.

Оцінка склоподібності виражається у відсотках і проводиться візуально, методом діафаноскопії або за допомогою оптико-комп'ютерної діагностики. Партії зерна класифікують як низькосклоподібні, середньосклоподібні або високосклоподібні, виходячи з відсоткового вмісту склоподібних і частково склоподібних зерен.

Джерела10

Розбір за культурами

Склоподібність — пшениця тверда 138 Склоподібність — пшениця м'яка 35 Склоподібність яблуні 11 Склоподібність рису 8 Склоподібність дині 6 Склистість салату 6 Склистовидність пшениці 4 Склоподібність кукурудзи 4

У яких культур зустрічається

Пшениця тверда 155 Пшениця м’яка 52 Кукурудза 28 Яблуня 17 Рис 15 Кукурудза 15 Редиска 8 Сорго 7 Сорго двоколірне 5 Диня 5 Салат 5 Сорго 3

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Gyllene Kitajka

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Edler von Leipzig

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

GHIACCIOLA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

2 записи

GELATA

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

4 записи

Gloster Piglos

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Gehrers Rambour

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

APPIO

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

1 запис

Alimentar 1

Чинний

Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго двоколірне

1 запис