Возделывание
Пригодность к переработке — это соответствие урожая строгим биохимическим и морфологическим стандартам, необходимым для работы промышленного оборудования. Выбор сорта для переработки требует приоритета качества сырья над максимальной урожайностью.
Упомянут в описаниях 31 676 сортов справочника.
Пригодность к переработке означает соответствие сельскохозяйственной продукции конкретным биохимическим и морфологическим параметрам, заданным промышленными стандартами. Она проявляется в стабильности показателей, влияющих на выход конечного продукта, таких как содержание крахмала, сухих веществ и сахаров в картофеле или показатели стекловидности и белка у зерновых культур.
Технологическая пригодность зависит от морфологических признаков, включая форму плодов и глубину глазков, которые определяют процент отходов при механической очистке. При возделывании таких сортов агротехника отличается жестким регулированием минерального питания и ограничением использования органических удобрений для обеспечения требуемого химического состава продукции.
Оценка пригодности сорта базируется на стабильности качественных показателей при различных погодных условиях и в процессе хранения, а не только на показателях урожайности. Устойчивость сорта к требованиям переработки определяется его технологической адаптивностью, позволяющей гарантированно достигать целевых параметров сырья в конкретных почвенно-климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Pyrus communis L. · Груша
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Ribes rubrum L. · Смородина красная
Pisum sativum L. · Горох
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
Capsicum annuum L. · Перец
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Ribes rubrum L. · Смородина красная
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Pyrus communis L. · Груша
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Prunus domestica L. · Слива
Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чёрная
Pyrus communis L. · Груша
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Fragaria L. · Земляника
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Capsicum annuum L. · Перец
Prunus domestica L. · Слива
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Semenarna Ljubljana, SI
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль