Ecodoro
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
IT
1 запись
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Cassiana
ПрекращенаSolanum lycopersicum L. · Томат
RO
1 запись
Durham Elf
ПрекращенаBrassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Zeleni veltlinec
Охрана истеклаVitis L. · Виноград
SI
1 запись
Velika zelena renkloda
Охрана истеклаPrunus domestica L. · Слива
SI
1 запись
RUFEKOVA ENDIVIJA
Охрана истеклаCichorium endivia L. · Эндивий
HR
1 запись
Rdeca viljamovka
Охрана истеклаPyrus communis L. · Груша
SI
1 запись
PRILEP 12-2/1
Охрана истеклаNicotiana tabacum L. · Табак
HR
1 запись
Negroamaro
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Montonico
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
Malvasia
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
MT
1 запись
PIATTA D`EGITTO
Охрана истеклаBeta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
HR
1 запись
PERSIAN MELON
Охрана истеклаCucumis melo L. · Дыня
HR
1 запись
Pariška grofica
Охрана истеклаPyrus communis L. · Груша
SI
1 запись
JAKA 68
Охрана истеклаNicotiana tabacum L. · Табак
HR
1 запись
Matilda
Охрана истеклаVitis L. · Виноград
SI
1 запись
Lujzet
Охрана истеклаPrunus armeniaca L. · Абрикос
SI
1 запись
Loyd Georg
Охрана истеклаRubus idaeus L. · Малина
SI
1 запись
Rancocas
Охрана истеклаVaccinium corymbosum L. · Голубика
SI
1 запись
Verde de taglio
Охрана истеклаApium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
SI
1 запись
VENLO PICKLING
Охрана истеклаCucumis sativus L. · Огурец
HR
1 запись
VIRGINIJA
Охрана истеклаArachis hypogaea L. · Арахис
HR
1 запись
Piemontski
Охрана истеклаCorylus avellana L. · Лещина обыкновенная
SI
1 запись
ČULINEC
ПрекращенаNicotiana tabacum L. · Табак
HR
1 запись