Poulcas031
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Возделывание
Пригодность к заморозке розы
Rosa L.
Для плодов розы заморозка является технологическим приемом улучшения качества сырья, имитирующим действие естественных заморозков для повышения содержания сахаров и упрощения переработки.
В справочнике 595 сортов культуры Роза, где это названо в описании.
Замораживание плодов шиповника в течение 24–48 часов используется как инструмент управления качеством. Низкие температуры вызывают частичное разрушение клеточных стенок, способствуя превращению крахмалов в сахара, что улучшает вкусовые характеристики и облегчает получение соков, пюре и сиропов.
В отличие от традиционной сушки, замораживание позволяет избежать термического разложения биологически активных веществ и изменения цвета сырья. Воздействие отрицательных температур на плоды, оставленные на кусте в диапазоне от -3°C до -12°C, практически не снижает уровень витамина С, при этом повышая содержание витамина Р и олигосахаридов.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Сорта культуры Роза, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Poulpah059
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulcas033
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulcas039
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulcas038
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulty019
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulpmt007
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulpar058
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulpal040
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulht007
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulcot010
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Poulcas040
ДействуетRosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Noa813219
ДействуетRosa L. · Роза
Reinhard Noack
MEHV9601
ДействуетRosa L. · Роза
Eurosa Bernhard Mehring
TAN 04179
ДействуетRosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
TAN 96201
ДействуетRosa L. · Роза
Hans-Juergen Evers
Meige-Kanusar
ПрекращенаRosa L. · Роза
ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)
FR
2 записи
Tanelleira
Охрана истеклаRosa L. · Роза
MATHIAS TANTAU
DE
DK
FR
3 записи
Blue Queen
Охрана истеклаRosa L. · Роза
VAN DE LAAK (NL)
BE
FR
NL
3 записи
Weksactrumi
ДействуетRosa L. · Роза
Weeks Roses Inc (US)
FR
NL
3 записи
Troika
Охрана истеклаRosa L. · Роза
Poulsen, Niels Dines
PL
SE
3 записи
Tanekily
ПрекращенаRosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
DE
PL
3 записи
Tanelaigib
Охрана истеклаRosa L. · Роза
Rosen Tantau KG
DE
NL
3 записи
Prins Claus
Охрана истеклаRosa L. · Роза
de Ruiter, G
NL
SE
3 записи