Возделывание
Rosa L.
Для плодов розы заморозка является технологическим приемом улучшения качества сырья, имитирующим действие естественных заморозков для повышения содержания сахаров и упрощения переработки.
В справочнике 595 сортов культуры Роза, где это названо в описании.
Замораживание плодов шиповника в течение 24–48 часов используется как инструмент управления качеством. Низкие температуры вызывают частичное разрушение клеточных стенок, способствуя превращению крахмалов в сахара, что улучшает вкусовые характеристики и облегчает получение соков, пюре и сиропов.
В отличие от традиционной сушки, замораживание позволяет избежать термического разложения биологически активных веществ и изменения цвета сырья. Воздействие отрицательных температур на плоды, оставленные на кусте в диапазоне от -3°C до -12°C, практически не снижает уровень витамина С, при этом повышая содержание витамина Р и олигосахаридов.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
W. Vreugdenhil
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser Aps (DK)
Rosa L. · Роза
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Роза
Meilland, Marie-Louise|Antibes, France
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
WERNER NOACK
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
MEILLAND ALAIN ANTOINE
Rosa L. · Роза
David J.C.Austin
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Rosa L. · Роза
S.N.C. Meilland & Cie
Rosa L. · Роза
S.N.C. Meilland & Cie
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
Hans-Juergen Evers
Rosa L. · Роза
POULSEN ROSER A/S
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
MEILLAND INTERNACIONAL
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
David J.C.Austin
Rosa L. · Роза
DAVID JC AUSTIN
Rosa L. · Роза
David J.C.Austin