Touran
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saaten Union Recherche (FR)
FR
2 записи
Ознаки сорту
Хлібопекарські якості
Хлібопекарські якості — це комплекс характеристик зерна пшениці, що визначають його здатність утворювати тісто із заданими фізичними властивостями для отримання хліба високого об'єму та пористості.
Згадано в описах 4 872 сортів довідника.
Хлібопекарські якості відображають здатність білкового комплексу зерна при набуханні у воді створювати еластичну та пружну структуру тіста. За цією ознакою пшеницю поділяють на сильну, яка служить поліпшувачем для слабшого борошна, середню, що є стандартом для масового виробництва, та слабку, обмежено придатну для хлібопечення.
Оцінка хлібопекарських якостей базується на системі фізичних, біохімічних та технологічних показників, включаючи вміст білка та клейковини, індекс деформації клейковини (ІДК), натуру, склоподібність та число падіння. Також застосовуються реологічні методи аналізу на приладах, що вимірюють стійкість та роботу деформації тіста.
Підсумкова якість зерна залежить від поєднання генетики сорту та умов зовнішнього середовища. Стійкість і збереження високих хлібопекарських властивостей забезпечуються правильним вибором сорту, дотриманням агротехнологій, включаючи рівень азотного живлення та строки сівби, а також своєчасним збиранням і якісним зберіганням урожаю.
Розбір за культурами
Хлібопекарські якості — пшениця м'яка
1 402
Хлібопекарські якості жита
113
Хлібопекарські якості тритикале
63
Хлібопекарські якості спельти
45
Хлібопекарські якості — пшениця тверда
24
Хлібопекарські якості — пшениця м'яка
16
Хлібопекарські якості пшениці
16
Хлібопекарські якості — Triticum monococcum L.
7
Хлібопекарські якості еммеру
5
Хлібопекарські якості ячменю
5
У яких культур зустрічається
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Trento
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
ES
4 записи
SU Petronia
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Nordsaat Saatzucht GmbH Saatzucht Langenstein
PL
3 записи
Spadschyna
ЧиннийTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
Petrenkova Vira Pavlivna, Panchenko Ivan Arkhypovych, Alad`in Volodymyr Semenovych, Holik Viktor Stepanovych, Holik Oleh Viktorovych,
UA
3 записи
SM Petarda
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
3 записи
Skarbnytsia
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lytvynenko Raisa Ivanivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Babaiants Lazar Tyhranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
UA
3 записи
SANDOWN
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
P.BREED.INT.CAMBRIDGE
ES
3 записи
Sabina
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NAN BELARUSI PO ZEMLEDELIYU»
SK
2 записи
Rusałka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
5 записів
RGT Furiosa
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
PL
3 записи
PROFI
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SAATZUCHT STRENG-ENGELEN GMBH&CO. KG
DK
3 записи
Priam
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Verneuil Recherche SA (FR)
FR
3 записи
Pölstaler Winterroggen
ЧиннийSecale cereale L. · Жито
Stefan Neuper
AT
2 записи
Polidis
Заявку поданоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lidea France SAS, FR
BG
2 записи
Perepilka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Traskovets`ka Vita Anatoliivna, Bosakovs`ka Nataliia IUriivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Lyfenko Savelii Pylypovych, Yeryniak Mykola Ivanovych,
UA
3 записи
Partizanka
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
INST.NOVI SAD
ES
3 записи
Osnova odeska
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Parfent`iev Mykhailo Hryhorovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Aliekseienko IEvhenii Viktorovych, Maksymov Mykola Havrylovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenk
UA
3 записи
Nyva odes`ka
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Rybalka Oleksandr Illich, Babaiants Lazar Tihranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Ant
UA
3 записи
MUSKET
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Nickerson Seeds Ltd (GB)/Nickerson SA (FR)
FR
3 записи
Mv Zuhatag
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
MTA Agrártudományi Kutatóközpont MGI, Martonvásár
HU
2 записи
Mudrist` odes`ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Rybalka Oleksandr Illich, Babaiants Lazar Tihranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Solomonov Ruslan V'iacheslavovych, Maksymov Mykola Havrylovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Lytvynenko Raisa Ivannivna, Honcharuk Nina Ol
UA
3 записи
Mieti
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
AZIENDA AGRICOLA DI MARCO MICHAHELLES & FIGLI
IT
3 записи
Maris dove
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Plant Breeding International Cambridge Ltd (GB)
FR
3 записи
Loosdorfer Austro Bankut Grannen
Заявку поданоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Saatzucht Piatti
AT
2 записи